2015-08-18 13:42:19 来源: 新华报业网(南京)
7月底，南京一对小夫妻吃龙虾后浑身酸痛出现小龙虾病风波刚过，因多人食用龙虾盖浇饭后上吐下泻，上海超火的郑文琪龙虾盖浇饭门店被曝被工商部门查封了。奇葩的是，昨天，南京市食品药品监督管理部门对南京的郑文琪龙虾盖浇饭门店进行突击检查，结果2家门店均“关门大吉”。
事件回放
上海7人吃龙虾盖浇饭拉肚子
初步判断疑似食物中毒
据媒体报道，郑文琪龙虾盖浇饭五角场店于8月16日下午被上海工商部门查封，7人在该龙虾店吃龙虾盖浇饭时出现拉肚子症状。根据相关规定，大于或等于5人出现该症状则属于问题。而微博和朋友圈则盛传郑文琪龙虾盖浇饭使用的原料存在很大问题，很可能是死的小龙虾。
不过，有关部门工作人员表示，并未有网传吃死人的情况，至于原料是否为死龙虾，相关结果会在一周后得知。据悉，“郑文琪龙虾盖浇饭”是非常有名的一家店，龙虾盖浇饭就是将剥好的小龙虾放在米饭上，虾线也被挑干净了，上面的荷包蛋还是很有水平的，略带溏心，酱汁蛮适合上海人的口味。目前该连锁品牌在上海还有人民广场、静安寺等数家分店。
杨浦区政府官方微博@上海杨浦昨天下午17时通报，杨浦区市场监督管理局已对食用郑文琪龙虾盖浇饭的疑似病人开展流行病学调查，并对相关食品原料和加工环节以及病人、从业人员肛拭等进行采样检验。初步调查判断为疑似食物中毒。目前，疑似病人均已经对症治疗后回家，无危重病人。
突击检查
南京食药监连赴两家店
都关门上锁
据了解，郑文琪龙虾盖浇饭最早出现在南京，后来以加盟的形式向其他城市扩张。在南京，郑文琪龙虾盖浇饭共计有20家分店。
昨天下午，南京市食品药品监督管理局对郑文琪龙虾盖浇饭鼓楼直营店突击检查时，店门已经关上。“刚才不是还开着的吗?”该店旁边的商家说。执法人员告诉记者，他们到达时，门是开着的，他们一进去，两名年轻的店员就把门关了，说老板通知他们关门了，至于具体原因，他们也不知道。
随后，执法人员带着记者来到郑文琪龙虾盖浇饭湖北路店，可是，这里也是“关门大吉”，怎么敲门也无人应答。
一个疑问
疑似中毒事件是死虾肉惹的祸?
昨天，记者特地采访了江苏省疾病防控中心专家袁宝君，他告诉记者，目前还不能判断是死龙虾引发食客的不适症状，因为死虾肉和活虾肉区别主要表现为口感差、营养价值低。而上吐下泻，多数是微生物污染导致，就算是死虾子，经过高温烹调以后，受污染的概率也较小。出现这样的状况可能和加工环境，以及其他因素有关。当然，也不排除龙虾加工之后变质产生有害物质的可能性。网上有人猜测，龙虾死后毒素会迅速上升?对此，袁宝君告诉记者，他没有听说过，需要进行监测才能判定。
南京落点
对提供小龙虾餐饮服务的饭店全面排查
上海郑文琪龙虾盖浇饭出现了多人上吐下泻，疑似中毒。那么，南京的郑文琪龙虾盖浇饭如何?昨天，记者从南京市食品药品监督管理局获悉，南京没有接到有关龙虾的可疑食物中毒的投诉，目前该局正在对全市所有提供小龙虾餐饮服务的餐饮单位进行全面排查，截至昨日下午5点，还未发现异常。
据介绍，此次重点检查餐饮单位是否健全落实了进货检查验收、索证索票等相关制度，看进货来源;加工场所内外环境卫生是否符合要求;在加工制作过程中是否有使用来源不明、腐败变质小龙虾和滥用、违法添加非食用物质等违法违规行为。对涉嫌存在问题的小龙虾，要组织开展专项抽检，做到快速采样、快速送检。发现存在违法违规行为的，依法严肃查处，构成犯罪的，要及时移送司法机构。
南京发生过三次“小龙虾病”
第1次
南京爆发小龙虾事件，也是最集中的一次，总共发现了23例患者，患者食用小龙虾后，发生了横纹肌溶解综合征，有的患者尿液甚至成酱油色。后来经过国家疾控中心专家诊断，23人所患为“哈夫病”。
第2次
一名44岁的男子吃了10只小龙虾，5小时之后发生了横纹肌溶解综合征。另外一名患者为女性，31岁，在朋友家吃了10只小龙虾，结果发生横纹肌溶解综合征。食用的小龙虾是在南京地区河塘自己钓的。
第3次
7月29日，24岁的唐小姐(化姓)一家六口家庭聚餐，一家人共吃了十多斤小龙虾。次日早上醒来时，唐小姐和老公感到颈部和背部酸痛难忍，酸痛症状从颈背部蔓延到了小腿，被诊断为龙虾病。
——病人回访——均已治愈，无后遗症
鼓楼医院急诊科副主任王军曾治疗了2010年以来的多例小龙虾病。他告诉记者，凡是与运动能力相关的肌肉都属于横纹肌，横纹肌溶解综合征病因复杂，最常见的就是因过量运动、肌肉挤压伤、缺血、代谢紊乱、药物、感染等因素导致发病。
此病上个世纪最先在欧洲出现。1924年在波罗的海的haff海岸出现急性中毒性肌肉病的流行，其表现和我国患者吃小龙虾类似，当时多数患者迅速恢复正常，仅个别严重患者死亡。
在2000年8月5日到11日之间，北京的不同地区连续出现近20位症状相近的患者，所有症状在患者停止吃小龙虾后1-3天逐渐缓解。
“这个病不难治，只要不出现肾的问题，都没有事。”王军告诉记者，前三次出现的小龙病患者，都已治愈出院，并未留下后遗症。“上个月，我们收治的两位患者，也早已出院，没有任何问题。”王军说。
——病因探秘——
至今不明，还是一个谜
食用小龙虾为何会导致横纹肌溶解综合征目前在科学研究上尚无明确定论。记者了解到，2010年南京小龙虾事件后，疾控部门曾一度进行追踪，但是时至今日，没有一个定论。
关于发病原因，一直存在好几个版本。有人推测认为，祸首可能是主要成分为草酸、柠檬酸和亚硫酸盐的“洗虾粉”，以及在小龙虾的养殖环节使用的相关药剂。也有专家推测，可能是成批的小龙虾中一些死掉的虾，诱发了某种细菌毒素的大量产生，从而导致食用者感染、中毒。这一推测同样缺乏证据。此外，2012年的南京两例患者，入院后未进行抗生素治疗，但是却从血样和尿样中检测出同一类型的抗生素。是否是抗生素致病，同样无法确认。
王军告诉记者，小龙虾病的病因至今还是一个谜，同样大家都吃龙虾，为何有的人没事，有的发病了，还有待进一步的研究破解。
专家提醒
龙虾不宜与啤酒同吃，四类人要少吃
很少有人知道小龙虾也不适宜与啤酒搭配食用，至少不能一起多吃。南京市中西医结合医院风湿病科副主任中医师张永文介绍，小龙虾富含嘌呤，特别是这个时候上市的小龙虾虾黄饱满，但恰恰是虾黄中的嘌呤含量更高，如果食用过多加上豪饮啤酒，很容易引起痛风急性发作。南京市中医院皮肤科石红乔主任也提醒，龙虾是一种高蛋白食物，容易引起异种蛋白反应，过敏体质的人，对小龙虾一定慎食。此外，慢性肾炎的患者、老人、小孩等肠胃功能不佳的人要少吃。
龙虾头、鳃、肠不要吃
吃龙虾，除了虾肉，诱人的虾黄也是很多人的最爱。省疾控中心食品安全首席专家袁宝君提醒，龙虾头、鳃、肠，以及很多人最爱吃的虾黄，最好剔除，不要食用。
专家介绍，小龙虾的鳃、肝脏、胃等主要脏器集中在头部，食物、水流经过和停留都在头部，虾头部分的重金属含量往往高于虾尾，虾黄则是龙虾的性腺，与肝脏挨一起，容易遭到污染。因此，虾黄最好少吃。